人参鬚、当帰、黄耆、枸杞子…に鶏肉を合わせた、台湾の薬膳料理「人參雞」の『お家版レシピ』です。
「大補元気」「安神増智」「活血行気」…
生命活動の原動力となる気を補い、身体衰弱状態からの改善…
気・血の循環を改善し、全身の組織・器官に栄養分を供給し滋潤する働き…
などの効果が期待できます。
（5分後）
（1時間後）
（2時間後）
マカオ料理「葡汁牛腩」の『お家版レシピ』です。
鶏肉のココナッツカレー「葡汁鶏」も、お勧めです！！
蒸し暑い天気が続く夏は、熱中症や脱水症状の原因となる「暑邪」、食欲不振や浮腫みの原因となる「湿邪」が身体に入り込みやすく、それらを取り除く必要があります。
臓器では、脾が負担を受けやすいと言われています。
カレー粉に含まれる香辛料の多くは、身体を温めるだけでなく食欲増進の効果が期待できます。
ココナッツは、暑邪を取り除く「解暑」、湿邪を尿として排出する「利湿」、脾の調子を整える「健脾」、暑さにより失われがちな体内水分を作り出す「生津」などの効能を持ち合わせます。
馬鈴薯、牛肉は、共通して「健脾」の効能を持ち合わせます。
牛肉はその他、食欲増進や体力補強の効果が期待できると言われています。
など…夏のお勧め料理になります！！
中国の家庭料理「薏米冬瓜排骨湯」の『お家版レシピ』です。
冬瓜の皮は、乾燥させると生薬になるほど栄養価が高い部分です。冬瓜スープでは、皮を剥かずに活用することもあるほどです。
冬瓜は、体内の異常な熱を冷ます「清熱」…食欲不振や浮腫みの原因となる湿邪を尿として排出する「利水」…暑さにより失われがちな体内水分を作り出す「生津」…などの効能を持ち合わせ、ジメジメと蒸し暑い梅雨から夏にかけてお勧めの食材です。
組み合わせるハトムギも、「清熱」「利水」の他、梅雨から夏にかけて負担を受けやすい脾の働きを整える「健脾」の効能を持ち合わせます。
台湾の薬膳料理「四物雞」の『お家版レシピ』です。
「四物」は、当帰・熟地黄・川芎・白芍、この四種の生薬を意味します。
「補血調経」「行気活血」
血の濡養不足を改善し、月経異常の症状を治療する働き。
気・血の循環を改善し、全身の組織・器官に栄養分を供給し滋潤する働き。
当帰・熟地黄・白芍は「補血薬」（血の濡養不足を改善する働き）、川芎は「活血薬」（血の循環を改善する働き）に分類され、血に良い生薬の組み合わせです。
（5分後）
（1時間後）
（２時間後）
中国の家庭料理「蕃茹炒鶏蛋」の『お家版レシピ』です。
トマトは、熱中症や脱水症状などの原因となる暑邪を取り除く「解暑」、暑さにより失われがちな体内水分を作り出す「生津」、夏に負担を受けやすい胃の調子を整える「健胃」…などの効能を持ち合わせ、夏のお勧め食材の一つです。
茄子は、体内の異常な熱を冷ます「清熱」、浮腫みや食欲不振などの原因となる湿邪を尿として排出する「利水」、夏に負担をうけやすい脾の調子を整える「健脾」…などの効能を持ち合わせ、トマト同様、夏のお勧め食材です。
卵は、体力回復の効果や、貧血の対策ともなる「補血」の効能を持ち合わせます。
…など、蒸し暑い夏にお勧めの料理です！！
（調味料）
夏が旬の苦瓜を使った、かた焼きそばの『お家版レシピ』です。
豆豉（トウチ）は、黒豆を発酵させた調味料です。豆豉、牛肉、苦瓜は、中国料理で良く組み合わせられます。
苦瓜は、熱中症や脱水症状などの原因となる暑邪を取り去る「解暑」…体内に蓄積する老廃物や病邪を取り除く「解毒」…目の霞みや疲れを解消する「明目」…の効能を持ち合わせ、夏のお勧め食材の一つです。
牛肉、豆豉は、夏に負担を受けやすい脾・胃の調子を整える「健脾」「健胃」の効能をそれぞれ持ち合わせ…
麺（小麦粉）は、睡眠障害など夏に陥りやすい心神の不安の対策となる「安神」の効能を持ち合わせます。
など…気温の上がる夏にお勧めの料理です！！
（調味料）
