お家で薬膳

国際薬膳調理師がお家で作る、薬膳料理や中国家庭料理を紹介する、「レシピブログ」です。

2021-09-30から1日間の記事一覧

秋刀魚、蓮根、さつま芋のスパイス塩炒め

香ばしく火入れした食材を、椒塩(塩と五香紛を合わせたスパイス塩)、葱、ニンニク、紹興酒などで、さっと炒める『椒塩○○』と表記されるメニューは、広東料理の定番です。 その一品を参考に…旬の秋刀魚、蓮根、さつま芋を炒めた『お家版レシピ』になります…