お家で薬膳

国際薬膳調理師がお家で作る、薬膳料理や中国家庭料理を紹介する、「レシピブログ」です。

当帰、蕪、人参とラム肉のスープ


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妊婦さんや、その可能性がある方には、禁忌(食べないで下さい…)になってしまうのですが……冬の薬膳スープといえば、「当帰洋肉湯(トウキヨウニクトン)」。定番です。そのスープに、蕪、人参を加えて、お家で作ってみました!!

ラム肉と当帰の香りが…まあまあキテます(笑)。

当帰は、冬に滞る血の流れを改善してくれます。そしてラム肉は、体を温め、ザックリ言うと…体に元気をあたえてくれます。そして、蕪、人参は、乾燥から身体を守る効能を、持ち合わせています。

 

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今回の使用食材です↑↑↑

 

<作り方>    3食分

 

  • ①当帰      適量
  • ①棗       3ヶ
  • ①陳皮      少々
  • ①生姜薄切り   3枚
  • ②蕪(葉も使用)   3キレ
  • ②人参      6キレ
  • ①ラムチャップ  3本

 

  1. 鍋に適量のお湯を沸かし、①の材料を入れ、蓋をして、まず弱火で40分煮込みます。
  2. そして②の材料を入れてもう40分、蓋をして、弱火で煮込みす。
  3. 塩(と旨味調味料をほんの少〰し)で味付けです。