お家で薬膳

国際薬膳調理師がお家で作る、薬膳料理や中国家庭料理を紹介する、「レシピブログ」です。

冬のお勧めレシピ

エビ、ブロッコリー、玉葱のチリソース煮

「エビチリ」のアレンジレシピです。 中華料理の定番「エビチリ」ですが …実は… 本場中国には、存在しない料理です。四川省の激辛エビ料理を日本の某老舗レストランが日本人向けにアレンジして誕生した料理…と言われています。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効…

「南乳風味の東坡肉(トンポーロー)」の効能・レシピ・作り方

中国南方で作られる東坡肉(皮付き豚バラ肉の角煮)「南乳扣肉」の『お家版レシピ』を紹介します! 南乳は、豆腐を紅麹で発酵させた調味料です。煮込み料理の他、揚げ物や釜焼き料理の隠し味に活用したり、お粥に添えたりもします。 薬膳効能 材料 作り方 薬…