下茹でした麺を、具材入りスープで手早く煮込んだ料理を「撈麺」と言います。海老の卵を練り込んだ香港の乾麺「蝦子麺」と旬の鮭を組み合わせた撈麺のレシピです！ 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 鮭は、脾・胃を温め消化機能を促進する働き「温中」、気・血…

蓮根の挟み焼きは、中国語で「香煎藕盒」。中国にも存在する家庭料理です。香味野菜を紹興酒、五香粉、塩で炒めたスパイスで味付けしたレシピを紹介します！ 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 蓮根は、生食と加熱食で効能が変わります。 加熱した状態では、 脾…

梨と白キクラゲをシロップで煮込んだ中華風コンポートは、美肌効果をもたらすと言われる、定番の薬膳スイーツです。 乾燥百合根・蓮の実と組み合わせた「百合蓮子銀耳雪梨糖水」のレシピを紹介します！ 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 美肌効果には… 肺を潤…

日本では、珍しいフルーツスープの『お家版レシピ』を紹介します！ パパイヤ・干しタコ・豚スペアリブを組み合わせたスープ「木瓜章魚排骨湯」は、中国南方の定番スープの一つです。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 【パバイヤの効能】 「健胃」胃の活動を正…

中国南方で作られる東坡肉（皮付き豚バラ肉の角煮）「南乳扣肉」の『お家版レシピ』を紹介します！ 南乳は、豆腐を紅麹で発酵させた調味料です。煮込み料理の他、揚げ物や釜焼き料理の隠し味に活用したり、お粥に添えたりもします。 薬膳効能 材料 作り方 薬…