天麻川芎白芷魚頭湯

天麻(テンマ)、川芎(センキュウ)、白芷(ビャクシ)などの漢方生薬を、じっくりと煮込んだ本格的な薬膳スープの『お家版レシピ』です。

薬膳効能

『天麻川芎白芷魚頭湯』の薬膳効能は、「袪風止痛」「行気活血」。

「袪風止痛」とは…

人体に侵入し、風の様に動き回ることが特徴の邪気である風邪(ふうじゃ)を取り去り、風邪が原因となる頭痛、疼痛等を止める働き。春の邪気とも言われる風邪を取り去る効能「袪風」の食材を身体に取り入れることは、春の食養生の一つです。

「行気活血」とは…

気、血の流れをより良く改善する働き。気は血の循行の手助けをしています。つまり…気の流れを良くすることは、血の流れにも影響を与えます。気、血の流れをより良くすることは、全身に栄養分を供給し滋潤するなどの他、ストレスの対処法にもなり得ると、言われています。

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材料

• 白身魚　　　　　　　1匹（200g）
• 豚スペアリブ　　　　4キレ（150g）
• 生薬薄切り　　　　　4枚
• 天麻　　　　　　　　5g
• 川芎　　　　　　　　5g
• 白芷　　　　　　　　5g
• 紅棗　　　　　　　　2ヶ（15g）
• 山薬　　　　　　　　2本（15g）
• クコの実　　　　　　5g
• 龍眼　　　　　　　　4ヶ（5g）
• 陳皮　　　　　　　　少々

作り方

1. 山薬は、半日ほど水に浸し、1/2にカット。白身魚は、鱗と内臓を取り除き、ぶつ切り。
2. 天麻、白芷、川芎をお茶パックに入れる。
   
3. 鍋に1.5㎏のお湯を沸かし、白身魚、豚スペアリブを加える。
   
4. 3.を3分ほど沸かし、灰汁を取り除き、残りの材料を全て加える。
   
5. 蓋をして、弱火で90分煮込む。
   
6. 天麻、白芷、川芎を取り除き、塩小さじ1/4ほどで味付け。