台湾の屋台飯としても知られる、薬膳スープ「十全大補湯」のレシピです。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 十全大補湯は、当帰・川芎・白芍・熟地黄・人参・白朮・茯苓・甘草・黄耆・肉桂の十種生薬が、基本の組み合わせです。 当帰・白芍・熟地黄は、補血薬…

「当帰生姜羊肉湯」は、漢の時代に書かれた中医学の文献『金匱要略』に記載されている冬の薬膳スープです。この薬膳スープに棗・陳皮・クコの実を加え、食べやすくアレンジしたレシピの紹介です。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 生薬『当帰』は、補血薬に分…

「肉骨茶（バクテー）」は、数種類の生薬や香辛料を加えたスープで、豚スペアリブを柔らかく煮込んだ、シンガポールやマレーシアのローカルフードです。シンガポール風とマレーシア風では、味付けが異なり、生薬や香辛料の組み合わせも、様々です。 生薬は、…

人参鬚、当帰、黄耆、枸杞子…に鶏肉を合わせた、台湾の薬膳料理「人參雞」の『お家版レシピ』です。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 「大補元気」「安神増智」「活血行気」… 生命活動の原動力となる気を補い、身体衰弱状態からの改善… 動悸、睡眠障害など心…

台湾の薬膳料理「四物雞」の『お家版レシピ』です。 「四物」は、当帰・熟地黄・川芎・白芍、この四種の生薬を意味します。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 「補血調経」「行気活血」 血の濡養不足を改善し、月経異常の症状を治療する働き。 気・血の循環を…

台湾の薬膳スープ「四神湯」の『お家版レシピ』です。 四神は、「茯苓」「蓮子」「山薬」「芡実」。この4種の生薬を意味しています。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 「清熱」「利水滲湿」「健脾和胃」「養心安神」… 体内の異常な熱を冷ます効果… 浮腫み、食…

「清補凉」は、香港や台湾の食材店で、家庭で作る薬膳スープ用に販売されている、数種の生薬をパックにしたものです。この生薬のパックは、沢山の種類があります。その中でも「清補凉」は、最もポピュラーなもので、日本の中華食材専門店でも、販売されてい…