日本では、食べる機会の少ないヘチマと乾燥ふくろ茸に、ハトムギ、豚のスペアリブを組み合わせた「薏米丝瓜排骨湯」の『お家版レシピ』です。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 ヘチマは、体内の異常な熱を冷ます「清熱」の他、咳・吐き気・目眩の要因となる痰…

夏が旬の空芯菜と、二種類のアヒルの卵をサッと煮込んだ、中国の家庭料理「金銀蛋通菜」の『お家版レシピ』です。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 空芯菜は、体内の異常な熱を冷ます「清熱」、浮腫みや食欲不振の要因となる湿邪を汗や尿として排出する「化湿…

マカオ料理「葡汁牛腩」の『お家版レシピ』です。 鶏肉のココナッツカレー「葡汁鶏」も、お勧めです！！ ouchi-yakuzenn.com 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 蒸し暑い天気が続く夏は、熱中症や脱水症状の原因となる「暑邪」、食欲不振や浮腫みの原因となる「…

中国の家庭料理「薏米冬瓜排骨湯」の『お家版レシピ』です。 冬瓜の皮は、乾燥させると生薬になるほど栄養価が高い部分です。冬瓜スープでは、皮を剥かずに活用することもあるほどです。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 冬瓜は、体内の異常な熱を冷ます「清…

中国の家庭料理「蕃茹炒鶏蛋」の『お家版レシピ』です。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 トマトは、熱中症や脱水症状などの原因となる暑邪を取り除く「解暑」、暑さにより失われがちな体内水分を作り出す「生津」、夏に負担を受けやすい胃の調子を整える「健…

夏が旬の苦瓜を使った、かた焼きそばの『お家版レシピ』です。 豆豉（トウチ）は、黒豆を発酵させた調味料です。豆豉、牛肉、苦瓜は、中国料理で良く組み合わせられます。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 苦瓜は、熱中症や脱水症状などの原因となる暑邪を取…

台湾の薬膳スープ「四神湯」の『お家版レシピ』です。 四神は、「茯苓」「蓮子」「山薬」「芡実」。この4種の生薬を意味しています。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 「清熱」「利水滲湿」「健脾和胃」「養心安神」… 体内の異常な熱を冷ます効果… 浮腫み、食…

「清補凉」は、香港や台湾の食材店で、家庭で作る薬膳スープ用に販売されている、数種の生薬をパックにしたものです。この生薬のパックは、沢山の種類があります。その中でも「清補凉」は、最もポピュラーなもので、日本の中華食材専門店でも、販売されてい…

中国福建省の海苔「紫菜」を使った玉子スープ「紫菜蛋花湯」の『お家版レシピ』です。 「紫菜」は、日本の海苔とは違い、そのまま食べるのではなく、スープなど加熱する料理に使います。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 「利水」「清熱」「健脾」… 浮腫みや…

中華風ポトフ。中国の家庭料理の『お家版レシピ』です。 薬膳効能 材料 作り方 薬膳効能 春、そして夏にも、おすすめのスープです。 春は、肝臓、脾臓の調子を整え、造血作用、陰を補う効能を持つ食材を身体に取り入れることが、基本の食養生の一つです。 ト…