１０年ほど前に、香港で食べたお粥を思い出しながら……中華粥作ってみました！！ 香港の朝食といえば、お粥！！ 日本のお粥と違い、サラッ〰としています。
お米には、胃の調子を整え、消化を促進する働きがあり、そして！！！身体に気力を与えてくれる働きも、備えているのです。
１日の始まりに、消化が良く、気力が上がる米を、サラッ〰としたお粥で体内に取り入れ、１日を元気に過ごす！！朝食のお粥は、理にかなってるなぁ〰と思います。
今回の使用食材です↑↑↑
<作り方> 2～3食分
(材料)
- ②ピータン 1/4キレ
- ②生姜細切り 適量
- ②陳皮 少々
- ②ピーナッツ(無味) 適量
- ②干し貝柱 適量
- ②米 75g
- ①水 1.3㎏
- ③海老 6尾
- ③ボイルホタテ 6ヶ
- 鍋に蓋をして、①の水を沸かします。
- 米を研ぎ、ザルに上げ、水気が切れたら、大きめのボールに、米とピータンを入れ、ピータンを潰しながら、米と混ぜ合わせます。
- お湯が沸いた鍋に、②の食材を入れます。ここからは、蓋は、しません。まずは、中火(の弱め。軽く沸いてる状態)で30分。間、一度ヘラでかき混ぜます。その後は、焦げ付かせないように、こまめに、ヘラで混ぜます。火加減は、中火のままです。(今回は、お米を入れてから70分かかりました。途中、トロミがつき過ぎたので、何度か適量の水で伸ばしています。)
- 塩(と旨味調味料をほんの少〰し)で味付けします。
- 海老は、殼を剥き、軽く茹で、ボイルホタテと、このタイミングで、お粥に入れ、火を通します。
