秋、冬にお薦めの薬膳スープ作りました。乾燥から、体を守る作用のある食材が、ピーナッツ、ユリ根、蓮根、人参、豚肉……と、たっぷり。そして！！！豚肉が、ジワジワと…生姜が、サクッ〰っと体を、温めてくれます。
今回、使用した食材と、そのレシピです。
<4食分>
- ピーナッツ(皮つき無味) 適量
- 干し椎茸 4ヶ
- スルメイカ(無味) 1/2枚
- ユリ根(乾燥) 適量
- 陳皮 少々
- 棗 2ヶ
- 生姜薄切り 4枚
- 豚肉 8キレ
- 蓮根 8キレ
- 人参 8キレ
鍋に適量のお湯を沸かし、蓮根、人参以外を入れ、蓋をして、弱火で40分煮込みます。ここでスルメイカを取り出し、細切りに…椎茸も取り出し、ヘタをとり…鍋に戻します。そして、蓮根、人参を入れもう40分、蓋をして、弱火で煮込み、塩で味付けです。
